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旬の創作料理と宮崎の牛、地鶏と選りすぐりのお酒が自慢です

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今月の旬魚 鯵あじ

一年を通してよく食べられるアジは、5~7月の初夏が旬。味も栄養もバランスが良い定番のお魚です。和食・洋食共に使いやすく、煮ても焼いても揚げても美味しく食べることができます。特に旬の時季ならお刺身で食べるのがおすすめ!
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さばきやすいので、魚をおろしたことがないという方もぜひ下記のリンクを参考にしてアジの3枚おろしに挑戦してみましょう。レパートリーがぐっと広がって、色々な料理を楽しむことができるようになりますよ。
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お刺身が余ったら試したいのが漬け丼。さっと漬けるだけなので10分で作ることができます。みりんの甘さが加わり、まろやかでまた違った味わいに。熱々ご飯にのせて食べたいですね。
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梅シソを使ったさっぱり系おかずレシピ。3枚におろしたアジでシソと叩き梅を挟み、彩りも良い一品に。脂ののったアジと酸味が相性抜群で、おつまみにもぴったりです。
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夏におすすめの南蛮漬けのレシピです。甘酢のさっぱり味が食欲をそそり、ご飯にも合うので夏バテ気味の時にもおすすめ!冷たく冷やして召し上がれ♪